Madlavning

Delicious Turkish Delight som i Tyrkiet

Tyrkiske slik er kendt over hele verden. Men desværre kan hvad der findes i vores butikker ligner ægte smag kun eksternt. Tag sager i egne hænder og kog tyrkisk glæde dig selv. Resultatet vil forbløffe dig.

ingredienser

  • 4 glas sukker;
  • 1 kop + ¼ kop majsstivelse;
  • 1 tsk tandsten
  • 2 teskefulde citronsaft
  • 1 tsk vaniljeekstrakt eller rosenvand
  • pink farve;
  • ½ kop pulveriseret sukker;
  • vand.

opskrift

Youtube | shaziya's opskrifter

Hæld sukkeret i puljen, tilsæt 100 ml vand, citronsaft. Installer på komfuret.

Youtube | shaziya's opskrifter

Kog under omrøring. Lav en sirup, der let dannes i bolde. For at teste, tilsæt lidt sirup til koldt vand, hvis det sidder sammen, er du færdig. Sluk for ilden.

Youtube | shaziya's opskrifter

I en anden pande tilføj et glas stivelse, fløde af tartar, tre glas vand. Rør godt for at undgå klumper.

Tænd ilden, rør konstant. Blandingen vil hurtigt begynde at blive tykkere. Bring til en pasty tilstand.

Youtube | shaziya's opskrifter

Begynd at tilføje sirupen en smule, omrøring konstant. Panden skal være på lav varme.

Youtube | shaziya's opskrifter

Kog 40-45 minutter, omrør ofte. Kog til blandingen bliver gyldenbrun. Sluk for ovnen.

Tilsæt vanilleekstrakt eller rosenvand, et par dråber farvestof. Bland godt.

Youtube | shaziya's opskrifter

Dæk formularen med pergament og børste med olie.

Hæld forsigtigt blandingen inde. Forlad over natten.

Bland det pulveriserede sukker med en kvart kop majsstivelse. Sprøjt blandingen på en ren overflade.

Youtube | shaziya's opskrifter

Sæt det på bordet strøet med glæde. Brug en pizza cutter til at skære den i terninger.

Youtube | shaziya's opskrifter

Rul hvert stykke i en blanding. Alt er klar, du kan tjene.

Detaljeret opskrift i videoen nedenfor.

Se videoen: Künefe. Turkish Cuisine (Februar 2020).